水煮肉片的傢常做法 水煮肉片怎麼做好吃

1、先把裡脊肉切成片，然後把由淀粉、鹽、料酒、雞蛋清調至而成的汁倒在裡脊肉片上抓勻;

2、把青菜，蒜，薑，蔥都清洗幹凈；把蒜剝皮切成片，薑洗凈切成薑片，蔥洗凈切成蔥花；

3、將青菜放入鍋中燙一會然後撈出瀝幹裝入盆中，墊底備用；

4、用小火把炒鍋蒸幹，倒入適量食用油，待油熱加入蔥花、薑片、蒜片炒香,然後加入豆瓣醬翻炒均勻；

5、炒出紅油後，加入高湯或清水，加入適量的鹽，白糖，雞精，生抽，大火煮開，煮2分鐘；

6、將裡脊肉片放入鍋中煮，肉片滑熟後，將肉片和湯一起倒入墊有青菜的盆中。勺子內裝半勺油，放在燃氣上燒開；

7、把熱油澆在蒜末上，最後撒點香菜點綴一下，一道美味的水煮肉片就做好啦！