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怎麼熬糖色 如何熬糖色

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1、主料:冰糖300克。

2、調料:水250克,植物油20克。

3、炒鍋加入植物油和冰糖,中火翻炒。冰糖最好事先敲碎,我偷瞭個懶,結果要拿鍋蓋擋著敲。

4、炒至冰糖完全溶化,顏色變深時轉小火。

5、糖漿顏色越來越深,變成棕紅色時,迅速加入開水,攪勻即可關火。

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