剛殺的鱸魚怎樣儲存

冰箱保存。鱸魚殺好後，把魚鱗刮掉，去除不要的內臟，再把參差不齊的魚鰭剪掉，清洗幹凈後抹一些細鹽，放入冰箱中冷藏保存，若是需要放久一些，可以將鱸魚放入冰箱的冷凍室保存。鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素。

鱸魚又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等，俗稱鱸鮫，與黃河鯉魚、鱖魚及黑龍江興凱湖大白魚並列為“中國四大淡水名魚”。我國的鱸魚品種以松江鱸為主，又名四腮鱸魚，也稱虎頭魚。鱸魚，體長側扁，下頜長於上頜，肉堅實呈蒜瓣狀，魚鰾可制魚肚，常清蒸食用。鱸魚肉質潔白肥嫩，細刺少、無腥味，味極鮮美，富含豐富的蛋白質和維生素。