瘦肉怎樣炒嫩吃著不柴 酒席大廚教你一招

1、相信大傢炒豬肉的時候都是直接把豬肉丟下鍋炒吧？其實這樣炒出來的豬肉很容易柴，酒席大廚教你一招，隻要炒豬肉前先把豬肉醃制一遍再炒，這樣炒出來的豬肉就會非常嫩滑。

2、不過醃制豬肉也是有講究的建議大傢用生抽加胡椒粉、料酒來醃制，生抽可以幫助豬肉提鮮，保持豬肉的嫩滑，胡椒粉和料酒可以幫助豬肉去腥，這樣醃制非常適合用來炒的豬肉，而且不會影響豬肉的口感。

3、當然還可以用啤酒來醃制，可以通過啤酒的酒香去掉豬肉的腥味，而且還能提高豬肉的鮮嫩度，所以用啤酒來醃制也是非常不錯的選擇。