煎包餡怎樣調最好吃 餡大料足外酥裡嫩一次吃5個

1、主料：面粉，肉餡，白菜

2、配料：木耳，豆腐絲，蔥，薑，雞蛋，食用油，五香粉，醬油，香油，鹽

3、做法

（1）白菜切末，木耳和豆腐絲切小塊，蔥薑切末備用。

（2）肉餡中加入食用油（事先加熱後晾涼），蔥薑末，一個雞蛋，五香粉，少許將肉，鹽，順一個方向拌勻。再加入少許鹽和香油，最後擠入少許白菜汁拌勻。

（3）在肉餡中加入切好的白菜，木耳和豆腐絲拌勻，再倒入少許香油。如果餡還是比較幹，可以再加入少許清水拌勻。

（4）面：酵母用30度溫水化開，加入面粉中，再加入適量清水，揉成軟一些的面團，放在暖和的地方餳發。等面的體積變大，內部成蜂窩狀就發好瞭。

（5）面發好後，揉成長條，揪成劑子，搟成面皮，包上餡，做成包子。餅鐺加熱，倒入少許油，五成熱時，放熱小包子，蓋蓋，煎一分鐘。倒入半碗清水，馬上蓋上蓋子。7-8分鐘後，聽到鍋裡沒有呲呲的水聲，就做好瞭。