麻油大酥餅

天氣寒冷，宅在傢裡，卻還是忙忙碌碌的。前段時間在電視裡看見一款麻油酥餅，制作方法很簡單，看著也很誘人，就是沒有告訴麻油和面粉的用量。但是介紹瞭就兩種原料，我省思著那就是用麻油揉面唄，試試不就清楚啦。

試著做瞭一次還不錯，真的非常香，想想全麻油揉面，不香那才怪呢。我自己在酥餅裡面包瞭餡兒料，甜口的，感覺不錯。

不知道是否還有改進的方法，能否不用百分之百的油，繼續搜索哈子，找到瞭其它方法再試試。

麻油大酥餅的做法：

1、面粉裡面慢慢加入小麻油，邊加邊攪，直至可以揉成柔軟的面團，蓋保鮮膜餳面;

2、將陷兒芯料放入盆中混合，以紅豆沙為基礎，可以搓成團即可，再將其捏成小圓球;

3、將面團下劑子，壓成小餅狀，包入陷兒芯料搓成球，放入模具中整形成餅狀;

4、將麻油餅擺入烤盤，烤箱預熱185度，放入烤盤，中層烤制25分鐘：

5、烤制完成取出烤盤，將麻油餅移至烤網上晾涼，收入密封容器中保存;

成品圖：

這是一款很香很香的酥餅，搭配豆漿或是牛奶都不錯。

不好意思哦，因為沒有對原料稱重，三百克面粉裡慢慢加入麻油，混合的軟硬適度的面團即可。可以偏軟一點，不要太硬，跟平時烙餅的面團差不多就可以。

裡面的餡兒芯料沒有標準，喜歡什麼樣的就做什麼樣的，甜口咸口都適宜。餅的形狀更是隨意，長的方的圓的皆可，完全不需要模具壓花，反正烤出來也看不見。

這款酥餅也可以用平底鍋烙，還可以用電餅鐺烙，都不錯哈。