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做涼粉加什麼更筋道 一起過來瞭解一下

做涼粉加什麼更筋道 一起過來瞭解一下

1、我們在傢自制的涼粉不夠筋道,透明度也不高,主要原因就是沒有添加明礬。

2、市售的粉條、粉絲、粉皮、涼粉和涼皮等淀粉類食物中都含有明礬,這是因為明礬具有絮凝作用,它能讓涼粉等淀粉類食物口感筋道好吃,耐煮。同時,明礬的加入還能提高這類食物的透明度,看著漂亮。這就是市售的涼粉等食物要添加明礬的主要原因。

3、但是,長期食用含有明礬的食物會損傷大腦。而且,鋁進入身體後不易被人體排出,長期積累在體內會嚴重影響健康。因此,傢庭自制涼粉等食物是不建議添加明礬的。

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