泡好的魚翅怎麼保存 幹魚翅保存方法

1、濕魚翅的保存方法。濕魚翅即泡發好的魚翅，其保存方法相比幹魚翅的話也不會太復雜。那麼我們在保存的時候可用保鮮膜把泡發好的魚翅包好，然後放入冷藏櫃存放即可。但要切忌入冷凍櫃，否則化凍後其口感會缺乏柔軟滑利彈牙感。或者將發好的濕魚翅加點清水放冰箱裡保鮮，一天保持換一次水。但不宜浸泡過久，以免發臭變質。

2、幹魚翅的保存方法。幹魚翅保存的重點就在於防潮，其最怕的就是受潮蟲蛀及翅根的肉耗變，如此一來就不能食用瞭。因此存放幹魚翅的過程顯得尤為重要，大傢在購回幹魚翅一定要保持幹燥，經常在太陽底下曝曬。小形翅可放置在密封的壇子裡，底下鋪上石灰，並需要不定期檢查魚翅是否有受潮變質。