生根粉泡久瞭一般會不會死
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1、主料:豬肚:一隻紅棗:100克芡實薏米:10-20粒白果:一飯碗水。輔料:8碗半水 白胡椒粒。
2、翻轉豬肚除去脂肪,用鹽和淀粉(生粉)擦勻揉搓,用清水沖洗,如此重復3次,再氽水3分鐘,撈起用刀除去殘留的白色肥油,最後用冷水清洗幹凈;
3、白果(鮮)用熱水浸泡後去皮;如果是帶殼的幹果,先拍碎去殼再泡熱水去皮;芡實薏米洗凈;紅棗洗凈拍扁去核;胡椒粒用刀面稍拍碎;
4、煮沸清水,放入豬肚、芡實薏米和紅棗,武火煮20分鐘,轉文火煲40分鐘,放入白果,再煲大半小時,下鹽調味喝湯。豬肚則撈起,放涼切片,可放回湯裡煮開食用,也可用熱油爆些薑蔥絲,加醬油,淋在肚片上面,即成一道美味涼拌豬肚。
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