原切和整切的區別是什麼

眾所周知，中國人的飲食習慣和外國人是截然不同的，比如中國吃牛肉，可以煎炒烹炸，而外國人基本隻會選著煎牛排吃。提到牛排，其實還是有很多講究的，其中用到最多的專業名詞，就應該是原切和整切瞭。對於兩者的區別，相信很多有經驗的網友都是比較瞭解的，但對於一些不太瞭解西餐的人而言，根本說不出兩者之間的區別。那麼問題來瞭，原切和整切的區別有哪些呢?

原切牛排很好理解，就是指從牛身上直接切下來的肉，而整切牛排則是指合成牛排，即將很多碎肉拼成一起後形成的牛排。除瞭原理上的不同以外，兩者之間還有以下幾種區別：1、原切牛排的形狀一般都不是很均勻，但整切牛排就會給人一種很規整的感覺。2、原切牛排是純牛肉，而整切牛排除瞭有牛肉以外，還含有卡拉膠之類的膠，吃起來口感不正宗。

綜上所述，原切和整切的區別，原切牛排是純牛肉制成的，而整切牛排則是一些碎肉和膠類制作的，並且原切牛排的形狀大多不規則，而整切牛排看起來就比較規整。