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薑酒鴨做法 教你做出美味的薑酒鴨

薑酒鴨做法 教你做出美味的薑酒鴨

1、斬件鴨塊洗凈血水放入大盆中,檸檬切碎撒入盆中,將鴨塊泡在檸檬汁水中像搓衣服一樣搓揉(除腥臊提味),將搓揉浸泡後的鴨塊用流動清水再次洗凈,控幹水備用。

2、蒜瓣去皮、子薑洗凈切厚片;鍋燒熱註入少許油,將蒜瓣入鍋、香辛料入鍋中小火煸香,轉大火下子薑翻炒

3、將鴨塊倒入鍋中旺火快速翻炒,將鴨塊爆炒至表皮收縮焦黃出油出香,鍋內調入生抽、老抽提鮮著色

4、將啤酒倒入鍋中,以沒過鴨肉為準,小蔥洗凈挽蔥結入鍋,大火煮開鍋後撇清浮沫,轉小火燜煮約40分鐘,轉大火收濃汁,起鍋前試味酌情添加精鹽

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