話梅蘿卜的醃制方法 一招吃出美味開胃菜

1、材料：話梅，蘿卜，生薑，鹽，糖，酒，蜂蜜

2、步驟：蘿卜洗凈、去皮、切小條，用鹽醃制片刻至變軟出水，瀝去水分。

3、話梅泡水。

4、薑切絲，和話梅一起加水煮開，放糖調味，出鍋前加點料酒，加入蜂蜜。

5、將醃好的蘿卜條放入話梅汁中浸泡2個小時即可使用。

6、註意事項：蘿卜條帶皮是為瞭那種爽脆的口感。

7、蘿卜要先用鹽巴醃去苦水。

8、在調制話梅水時，生抽不需要太多，因為蘿卜在泡制過程中也會滲水，白糖可以適量多放一些。