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自制鳳爪的做法 這種做法超正宗!

自制鳳爪的做法 這種做法超正宗!

1、雞爪子洗凈,逐個剪去指甲;

2、每個雞爪可以剁成兩塊;

3、入開水中焯一下,加點料酒;

4、撈出迅速沖涼;

5、坐鍋燒水,鍋內添加蔥薑、大料、桂皮、香葉和料酒,和雞爪子一同大火煮開;

6、繼續滾煮10分鐘,取出迅速沖涼;

7、取泡椒和泡椒水,以淹沒食材為準,放入瀝幹水分的雞爪拌勻;

8、低溫密閉保存,3小時後即可食用。

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