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海貝的做法 煸炒的做法

1、挑選海貝的時候要一個一個的撿,撿那些會吐出觸須的海貝,死瞭的海貝不宜使用。

2、買回來的海貝如不立即烹炒,可以放在冰箱中保存一下(海貝可能容易死亡)

3、洗凈海貝,準備好輔料小蔥,切斷在一旁備用

4、倒入食用油燒熱後加入小蔥段煸炒,炒出香味之後再倒入海貝

5、等到鍋底出煙之後,可以倒入料酒和醬油調味和上色,再等到出香味後可以倒入適量的清水,並加入蔥葉蓋上鍋蓋一起燜煮

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