昆佈和裙帶菜的區別

昆佈和裙帶菜的區別如下：

科屬不同

裙帶菜和昆佈都屬於大型可食用海藻，但是從屬於不同的科目。昆佈俗稱江白菜，屬於褐藻綱、海帶目、海帶科、海帶屬的海藻，一般生長在潮下帶海底的巖石上，生長受到光照，溫度的影響比較大。裙帶菜俗稱海白菜，屬於褐藻綱、海帶目、翅藻科、裙帶菜屬的海藻，裙帶菜比較耐高溫，所以在有暖流的海洋中可以很好地生長。裙帶菜屬於一年生海藻植物，而昆佈屬於多年生海藻植物，這一點是二者的本質區別。

外形不同

昆佈由於生長環境，看起來則非常完整，質地厚，為長條扁平葉狀體，中間沒有長柄，通體都是橄欖褐色，幹燥後就變為深褐色。裙帶菜形狀看起來像一把大的破葵扇，葉片比較薄，中間有一條明顯的長柄，有明顯的隆起，顏色比昆佈淺，葉片有裂紋呈裙帶狀，也很像裙帶，所以它被稱做裙帶菜。

口感不同

昆佈和裙帶菜都含呈味的氨基酸，比如谷氨酸，這是其鮮美口感的主要來源。而且它們都富含多糖類物質，這是其爽滑口感的主要來源。但昆佈的口感比裙帶菜更加爽脆，有韌勁，需要烹制的時間更長，而裙帶菜比昆佈要更柔嫩一些，入口則綿密細膩，會帶有一些鮮甜味。