黑椒豆腐的做法 送給愛吃的你

1、主 料： 板豆腐3塊（去水），蔥粒1湯匙，紅椒粒1/2湯匙，粗磨黑胡椒1茶匙，熟油2湯匙。

2、配 料： 醃料：細鹽1湯匙，糖1/2湯匙，沙薑粉、五香粉各1茶匙。脆漿粉：面粉1/2杯，生粉2湯匙，發粉1/2茶匙，水1/2杯。

3、做 法： 1.脆漿料攪勻，以濕佈蓋著靜置30分鐘，加入熟油、蔥粒、紅椒粒和黑胡椒，順一方向拌勻。2.豆腐每塊切成8小塊三角形。3.將醃料混合，篩在豆腐上，醃15分鐘。4.燒滾油5杯，將豆腐每塊沾勻上脆漿，放入滾油中，炸脆上碟。

4、備 註： 炸豆腐時，油要滾才放入豆腐。否則炸豆腐皮不脆，內也不嫩滑。