饅頭花卷的做法步驟是什麼 面團怎麼制作

1、一碗溫水與5g酵母混合均勻，與兩碗餃子粉混合均勻，揉成光滑的面團

2、蓋上嚴實的蓋子，放溫暖處發酵，發到能聞到酸味兒，並且表面不平有小坑

3、面板上灑上2g的食用堿，用手反復搓碎，鋪均勻！發好的面團放上，把食用堿均勻的揉進面團

4、揉好的面團蓋上幹凈的籠佈醒一會兒，搟成面片，均勻抹上少許玉米油，灑上椒鹽和蔥花

5、卷起面片，切成均勻的小段，橫向抻開打卷放在洗凈的粽子葉上，蓋上蓋再次醒發10分鐘

6、鍋內適量水燒開，開水上屜，大火蒸13分鐘即可。