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紅燒雞塊的傢常做法是怎麼樣的 雞塊要怎麼醃制

紅燒雞塊的傢常做法是怎麼樣的 雞塊要怎麼醃制

1、將雞塊洗凈控幹水分,倒進盆內加蔥、薑、料酒、五香粉、甜面醬和鹽等拌勻,醃30分鐘;

2、雞塊撈出控幹,逐塊下入六成熱的油鍋中,炸至呈深黃色撈出。

3、炒鍋上火放入少許油,燒熱後倒入糖、醬油、鹽、料酒、蔥、薑和適量水,燒開後撇去浮沫,下入炸好的雞塊;

4、湯開後,用小火燜至酥,將雞塊撈出裝盤,將原湯繼續熬至汁發黏時,淋在雞塊上,即可裝盤食用。

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