新鮮的螃蟹怎麼做好吃？　簡單四步教你

把買來的螃蟹放入大盆中，放上清水，讓它們先吐一會泡泡，喝點幹凈水涮涮內臟。然後用刷子輕輕刷螃蟹的正反面，把殼上的泥刷去。換三次幹凈的清水，就差不多洗幹凈瞭。

鍋中放水，放入篦子，水開後，把螃蟹快速倒入，然後蓋上蓋子，要是螃蟹太大，可以在鍋蓋上壓上重物，防止它們掀翻鍋蓋。此時就能聽見鍋裡的動靜。等蒸一小會兒，鍋裡安靜下來瞭，就掀開鍋，把所有的螃蟹肚子朝上翻過來。在上面灑上一層花椒粒。

蒸螃蟹的期間，把薑切成沫，放入碗中。在碗中再倒上醋和芝麻油，這樣配成的作料又香又去寒。

大火蒸15分鐘左右，就可以揭鍋吃螃蟹瞭。把螃蟹揭開，蘸上薑醋汁，品嘗那鮮香肥美的味道吧。