辣椒油的熬制方法 教你自制紅亮辣椒油

幹紅辣椒溫水洗凈控幹水分。

準備花椒粒、茴香。

炒鍋內倒入幹辣椒用中小火炒。

加入花椒和茴香。

要不停的翻動，以免鍋底的焦糊。

用搟面杖將焯好的辣椒搟碎。

再用菜刀切碎（以刀尖為圓心，移動刀把將辣椒切碎）。

這是切好的辣椒面。

加入熟瓜子仁、芝麻和肉桂粉。

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攪拌均勻。

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鍋內加入花生油，中火慢慢加溫240度左右關火。

12

等油溫自然冷卻到8成熱時，把熱油慢慢倒入辣椒面裡，邊倒邊不停攪拌，要保證所有的辣椒面都能和熱油充分接觸，熬好的紅油加蓋存放一夜第二天就可以吃瞭。