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酸菜是中國的什麼文化 酸菜是中國哪裡的飲食文化
1、酸菜是中國的飲食文化。
2、中國以盛行酸菜文化的地區包括：
（1）東北地區。
過去東北人的傢裡有兩樣東西不可缺少:一是酸菜缸,二是醃酸菜用的大石頭。貧苦人傢如此,豪門富戶也如此。
（2）西南部。
四川、重慶、雲南的酸菜:又叫泡酸菜。味道咸酸,口感脆生,色澤鮮亮,香味撲鼻,開胃提神,醒酒去膩,老少適宜。
（3）山西北部。
在山西北部，尤其是雁北地區，到秋分過後也會醃浸酸菜。
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