小珍珠是什麼電視劇 下面為大傢講講
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1、浸泡
用自來水將谷麥浸泡,谷麥比例為3:1,谷子多些,麥子和包谷少量,包谷泡兩三天,麥子谷子泡天夜即可。包谷、麥子、谷子必須分開浸泡。每12個小時換水一次,否則容易發餿,訣竅是換水。
2、水煮
漫泡好的包谷、麥子,谷子略加沖洗之後,下鍋加水煮。麥子谷子煮溶之後立即火,否則容易開花,不要揭蓋,讓它慢慢悶,直至熟透。包谷煮滾3到5分鐘,熄火,也是不要揭蓋,讓它慢慢悶,個把小時之後撈出幾粒咬開看看,裡頭應該還是生的。再點火煮滾3到5鐘,再想火慢慢悶。一般重復兩三次,即可煮熟。幹萬不可一次煮熟,否則包谷肯定會爆裂開花。訣竅是慢慢悶。確保煮熟的包谷麥子谷子綿軟而不開裂。
3、泡制
煮好的包谷、麥子,谷子溫度自然降至手捷不燙,濾幹水,添加適量藥酒,一斤加一兩左右,適量蜂蜜,一斤加兩小勺,乘熱抗勻,裝進保鮮袋密封,涼透之後放進冷凍格即可。訣竅在手摸不燙的溫度中泡制密封。
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