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瘦肉丸怎麼做有嚼勁 教你做好吃的瘦肉丸
1、保證在做肉餡的時候時間要長一些，使肉更加入味。
2、在制作過程中加適量的淀粉，放入適量的紅薯粉，有助於提高肉丸的嚼勁。
3、註意醃制時間，三十分鐘在左右，有助於提高肉丸的鮮味。
4、在肉餡裡加入高彈素，高彈素是由多種聚磷酸鹽類配制而成的一種復合食品添加劑，能保持肉類水分，提高肉糜制品和肉丸持水能力，使肉丸更有彈性。
5、肉餡裡需放入雞蛋，保證肉丸的新鮮度。
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