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刀削面煮法有哪些 幾種簡單的傢常做法

刀削面煮法有哪些 幾種簡單的傢常做法

茄香牛肉刀削面:材料:中筋面粉400公克、水180公克、鹽1/2小匙、牛腩300公克、蕃茄1顆、小白菜2顆、酸菜1大匙、紅燒湯頭、蔥花1大匙。做法: 1、將水與鹽加入中筋面粉中混合拌勻,揉至光滑的稍硬面團即可。2、煮一鍋滾水,將面團削入滾水中煮熟即成刀削面,裝碗待婚備用。3、將牛腩及蕃茄切斜厚片,一同加入紅燒湯頭燉煮約50分鐘至入味。4、將作法3的湯與料加入刀削面碗中,並加入汆燙過的小白菜、酸菜,最後撒上蔥花即可。

西紅柿炒刀削面:做法:1、西紅柿切小塊,雞蛋打散,蔥切丁,薑切絲,蒜切片。2、炒鍋加點油,油熱先炒雞蛋。3、炒好的雞蛋盛出,鍋裡加一勺油,放蒜末、薑絲,炒西紅柿。4、待西紅柿炒成汁後,加入炒好的雞蛋,添水煮開後,關火。5、把煮八成熟的刀削面過水,撈出刀削面,放到一個小盆裡,加鹽、老抽拌勻。6、再把拌好的刀削面放在炒好的西紅柿雞蛋上,開火燜五分鐘。7、之後盛出撒上蔥花即可。

炒刀削面:食材準備 刀削面半斤,西紅柿適量,雞蛋2個,蔥蒜,醬油,花生碎,油鹽少許。方法步驟:1、刀削面煮8成熱,撈出過涼待用;2、雞蛋打散,加入蔥花,鹽攪勻,西紅柿切塊;3、鍋中燒熱油,倒入蛋液,煎好鏟塊後倒入西紅柿翻炒;4、然後加入醬油,鹽繼續翻炒,炒出適量湯汁後放入面條;5、面條平鋪後蓋鍋燜2分鐘,然後開鍋炒1分鐘左右;6、加入花生碎,蒜炒勻即可出鍋。

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