愛心戚風的做法 愛心戚風怎麼做

1、先把所需要用到的材料和工具都準備好，我用到的模具是法焙客的8寸活底陽極心形蛋糕模具

2、做蛋糕前先把面粉過篩備用，依次加入玉米油，加入牛奶，每當加入一種原料後都要混合攪拌均勻

3、加入面粉混合至看不見幹粉，混合好的蛋黃糊放一旁備用

4、從冰箱中取出蛋白，加幾滴白醋或檸檬汁打至魚泡眼加入第一次的細砂糖

5、繼續打發至能看到有淺淺的紋路，這時加等二次的糖

6、高速打發至蛋白變得泡沫細膩，打至蛋白霜拉起的尖角輕輕下彎就說明發好瞭

7、將1/2的蛋白霜倒入蛋黃糊中，用手動打蛋器從盆底由下向上快速翻拌（不習慣用手動打蛋器的朋友請用矽膠刀

8、再把先混合好的蛋糊倒進蛋白糊中，翻拌至看不見蛋白霜，拌成粘稠的巧克力醬狀態即可，（一定要快速翻，要不也一樣會消泡的哦）

9、把混合好的蛋糕糊放一旁

10、先準備一個小碗，挖少許蛋糕糊和紅曲粉先混合

11、混合好的紅曲蛋糕糊，再挖三分之一的原味蛋糕糊再次拌均勻

12、這是預熱烤上下火150度10分鐘

13、抹茶蛋糕糊和紅曲蛋糕糊的操作是一樣的，用高身杯套著裱花袋，三色面糊準備好

14、先把原味蛋糕糊倒入法焙客的心形陽模具中，再把抹茶面糊擠進去，逐漸把三味蛋糕糊都擠進橫具中

15、把蛋糕送進烤箱，放入烤箱最低層，溫度為上火130度下火120度分鐘45—60分