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海蜇皮的做法 有六個步驟

1、海蜇皮清洗幹凈後,切成絲

2、用清水浸泡2小時,中間換三次水,洗去醃漬海蜇皮的鹽和礬

3、浸泡好的海蜇皮控幹水分後,放在漏網裡,用80度左右的熱水沖淋一下,並迅速過涼水(也可在熱水中迅速焯一下再過涼水)擠幹水分備用

4、大白菜一剖為二,取白菜心,斜切成細絲

5、大蒜拍碎,剁成蒜末,香菜切碎,胡蘿卜切成細絲備用

6、所有原料混合,添加香油拌勻後,撒上鹽和味精,淋上香醋拌勻即可

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