烤餅的做法 如何做烤餅教程

首先，將面粉，糖，鹽和發酵粉放入碗中。然後加入一些涼爽的黃油塊，並用糕點攪拌機切成黃油

在一個單獨的碗裡，打兩個雞蛋，直到它們輕而通風。保留第三隻雞蛋以備後用 -在烘焙前用蛋清洗烤餅。

加入濃稠的奶油並混合至完全結合。如果稍後需要潤濕面團，保留一點奶油也不會有什麼傷害的。你可以用水來滋潤，但奶油會使烤餅的味道和口感更豐富。

隻要你加入濕的成分，你會激活發酵粉，攪拌，直到面團剛剛聚集在一起，並添加幹葡萄幹。一起按壓直到面團勉強保持在一起。

如果你需要更多的液體來潤濕面團，現在可以添加它-每次大約一湯匙，這樣就可以把面團放在一起。你可以用一點面粉把你的搟面杖撣掉，以免粘住。我喜歡用點心刀制作烤餅，但是你可以用普通的圓刀。或者用一把刀把烤餅切成三角形，這是一個很好的技術，因為你的碎片少瞭。

這就是我們之前使用第三個蛋的地方。把蛋放在一個小碗裡，加上一湯匙左右的水。然後用蛋清洗烤餅的頂部，剛好足夠使它們有光澤。