鱸魚的做法有哪些 傢常清蒸鱸魚怎麼做

清蒸鱸魚：將鱸魚宰好，除內臟，洗凈。用鹽、麻油、味精等拌勻，澆入鱸魚肚內。用蔥二三條放在碟底，蔥上放鱸魚。再用豬肉絲、冬菇絲、薑絲和（少許）熱鹽、醬油、地栗粉攪勻，塗在魚身上，隔水猛火蒸十分鐘，熟後取出原汁的一半，加生蔥絲及胡椒粉放於魚上，再燒滾豬油淋上，略加適量醬酒即好。

傢常鱸魚做法：鱸魚宰殺洗凈後控幹水分，在魚體上劃兩刀，用紹酒和少許鹽擦抹魚的裡外以除腥味。蔥切長條，薑切絲，將魚入盤後在魚身上撒些蔥薑絲，然後稍微加點料酒。大火蒸約10分鐘取出潷去原汁（水開後再放入魚盤），去掉蔥和薑。放入適量李錦記蒸魚豆豉（醬油），再蒸幾分鐘即可。