如何理解大部分企業的發展增速都不及大盤指數? 帶你深入瞭解股市
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蟹黃大白菜:1.將螃蟹洗凈,蒸熟,待涼後去殼,取出蟹黃(蟹肉留作他用);2.白菜擇洗幹凈,直切成長12厘米、寬2厘米的塊;3.炒鍋放在微火上,下熟豬油燒至五成熱,放入白菜塊過油2分鐘;4.待柔軟後將油潷去,沖入奶湯(750克),用微火煨20分鐘,倒入湯盤中;5.炒鍋放在旺火上,舀入熟豬油燒熱,放入面粉研至乳白色時,將煨好的白菜塊連汁倒入,加入精鹽、味精調勻,稍燴片刻;6.先將白菜塊撈入湯碗中,用筷子逐塊理成條狀,擺齊,再在鍋內湯汁中加入蟹黃、黃酒略燴,倒在白菜上即成。
醃拌桔梗:1.將桔梗去皮撕成和,拌入精鹽揉搓後用清水反復沖幾遍至桔梗幹凈後,用鹽醃入味。2.將洗醃過的桔梗擠去水分,放入辣椒面、白糖、醋、精鹽、芝麻、蒜泥拌勻,裝入盤內即成。
半月沉江:1.面筋用手捏成直徑1.5厘米、高1.8厘米的圓粒;2.水發香菇去蒂切成兩片;3.凈冬筍切成滾刀塊;4.番茄切成黃豆粒大的丁,芹菜洗凈切丁;5.當歸切成薄片,以上原料備用;6.炒鍋放在旺火上,倒入花生油燒至九成熱,放入面筋粒炸幹水分,待浮起呈赤紅色時撈出,瀝油;7.瀝去油後侵入沸水中,泡至回軟撈出瀝幹水;8.瀝水後切成0.6厘米厚的圓片;9.炒鍋洗凈置火上,入水500毫升,又放面筋、香菇、當歸、冬筍、精鹽,煮至面筋回軟時,撈起瀝幹;10.除去當歸,剩餘的湯汁放入一大碗內沉淀備用;11.另取大碗一隻,碗內壁塗花生油,再將香菇片分別放在碗底兩邊,再加入冬筍塊,倒入經過沉淀的面筋湯;12.取小碗一個,放入當歸和水150毫升;13.兩隻碗一並放入籠旺火蒸;14.炒鍋洗凈置火上,加入清湯500毫升、精鹽、味精煮沸,撒入芹菜丁、香菇丁;15.再將小碗內的當歸湯倒入調勻,起鍋輕輕澆入大湯碗內即成。
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