海帶素餡包子的做法 海帶素餡包子的制作技巧

1、和面 酵母用溫開水化開，然後倒入面粉中攪拌，邊攪拌邊倒入適量涼水揉成軟面團，蓋上蓋子餳，夏天面團的發酵過程一般需要1個小時。冬天要放在陽光曬的到的地方，或者溫暖處差不多餳2個小時，發好的面團比會比原來大2倍，拉開呈蜂窩狀

2、備餡兒 粉條用熱水泡開後，剁成粉條碎，海帶洗凈，切成盡量小的條或者丁，豆腐切丁，蔥、薑切末，熱鍋入油，爆香之後，將以上餡料放進去炒，加鹽和黑胡椒調味，直到豆腐稍稍變金黃色盛出

3、包包子 面團餳好後分割成若幹小劑子，逐一將小劑子揉成圓形，搟皮、進行包制，包子制作完成後，要放個十幾二十分鐘之後再蒸蒸鍋加冷水，鋪好沾濕的籠佈，將包子放入籠屜，冷水進行蒸制，開鍋後改中火30分鐘即可

4、小貼士 化酵母、和面都是用溫水來的。餳面一定要蓋好蓋子，夏天面團的發酵過程一般需要1個小時。冬天要放在陽光曬的到的地方，或者溫暖處差不多餳2個小時，包子制作完成後，要放個十幾二十分鐘之後再蒸