打鹵面怎麼做好吃 打鹵面的做法
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魚香肉絲為何沒有魚
魚香肉絲這道菜的味道中有魚的香味，但是主要食材是用肉炒出來的，所以叫魚香肉絲。魚香與餘香諧音，另一種說法是餘香肉絲。餘香系列的川菜，最主要的輔料是四川辣豆瓣醬。主料配以四川辣豆瓣醬加上其他調料燒出來的菜肴，其味厚重悠長，餘味繚繞，回味無窮，故稱餘香。上世紀七十年代之前，餐館菜單上書寫的有餘香肉絲菜名。
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