大蒜鯰魚傢常做法大蒜鯰魚怎麼做

原料：鯰魚500克，大蒜100克，蔥10克，薑10克，幹辣椒10克，鹽20克，糖5克，胡椒粉10克，料酒10克，醬油10克，醋10克，植物油100克，醋20克。

做法：首先把鯰魚清洗幹凈，將其切成大塊，撒鹽，胡椒粉，料酒醃漬入味。將大蒜，薑切成片狀，蔥切成沫，幹辣椒切成小段備用。在炒鍋內放入植物油，待油溫升高後，放入鯰魚塊炸至金黃色撈出。將切好的幹辣椒，薑，蒜，大蒜倒入鍋內，然後將炸好的鯰魚塊放入，加入足量的清水。最後烹入料酒，醋，白糖，醬油調味，轉為小火燉20分鐘即可完成。