新鮮牛排的做法

牛排對於中國人來說已經不再是一個新鮮的詞語，慢慢的深入到中國的飲食文化中，但是很多人還是不太瞭解牛排到底怎麼做好吃，下面就給大傢分享一下牛排的做法。

牛排的做法：將生牛排清洗處理幹凈之後，加入香油、生抽、老抽加入然後再加入適量的白酒，洋蔥、白糖、味精、黑胡椒粉、白胡椒粉、椒鹽這些調料攪拌均勻，將其泡上20分鐘左右入味即可，然後將準備好的洋蔥、生菜、番茄切成絲放入碗裡拌沙拉，然後在平底鍋中加入調和油燒至7、8成放入牛排，正反兩面各煎2分鐘左右，這樣就是8分熟的牛排瞭，最後根據自己的口味加入適量的黑胡椒即可食用。

牛排可煎可烤，但想要內部嫩滑，並且肉香撲鼻，最有效的辦法就是將制作溫度分為兩段。以煎為例，牛排第一次下鍋煎炸一定要大火高溫，這時牛肉表面一層肉脫水變硬，發生美拉德反應，顏色變為深褐色，並且散發出煎炸的香味，在牛肉變焦之前翻一面，將另一面也煎成深褐色。