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鹵雞爪怎麼才能上色 鹵雞爪怎麼做

鹵雞爪怎麼才能上色 鹵雞爪怎麼做

1、可以先用冰糖炒糖色,也可以用醬油來上色。

2、雞爪5斤,料酒1瓶,生薑、辣椒適量,蔥6支,醬油半瓶,冰糖適量。

3、將雞爪、料酒、醬油、冰糖等材料,加水適量,放入不銹鋼鍋浸泡6小時以上。

4、浸泡完成的材料,放入瓦斯爐中以大火蒸煮。

5、待煮沸後,再以中火蒸煮15~20分鐘,將爐火關閉,再燜25~30分鐘。

6、將蔥、辣椒另炒完成後,再加入鹵好的雞爪即可。

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