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草燉雞要不要焯水 你都明白嗎
1、要焯水。雞宰殺洗凈後,放入沸水中滾5分鐘,也就是我們通常所說的“飛水”,其實,不光是雞,任何肉類燉湯前都應先將主料放在開水裡煮一下。
2、這不僅可以去掉生腥味,也是一次徹底清潔的過程,還能使成湯清亮不混濁,鮮香無異味。
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