味極鮮是生抽還是老抽 味極鮮醬油和普通醬油的區別

在常生活中，很多人很少做飯。突然間想自己做飯，卻發現調料品種好多。按照食譜做飯，看到味極鮮，卻不知道味極鮮醬油是生抽還是老抽 ?

味極鮮醬油是生抽還是老抽

味極鮮：味極鮮醬油是添加鮮味素的生抽。

所以味極鮮是生抽，屬於有鮮味的生抽，平時炒菜可以代替生抽使用，這個看個人對鮮味的要求程度，其它方面沒有太大的區別。但是味極鮮跟老抽的區別就比較大瞭。

味極鮮和醬油的區別

味極鮮醬油也是醬油的一種，其特點是醬液外觀淺褐清透，豉香濃鬱，鮮味突出，口感醇厚有回味，用於烹飪或點蘸、涼拌菜肴。

生抽和老抽的區別

生抽是醬油的一種，是以大豆或黑豆、面粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成的，顏色比較淡並且呈紅褐色。生抽是用來做一般的烹調用的，味道較咸。

生抽主要是用來調味，顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得比較多。以優質黃豆和面粉為原料，經發酵成熟後提取而成。色澤淡雅醇香，醬香濃鬱，味道鮮美。

老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝制成的濃色醬油，適合肉類增色作用，其色澤紅壯烏潤，味道咸甜適口，是各種濃香菜肴上色入味的理想幫手。