五香熏魚的做法和配料 超簡單看過來

1、備料：草魚1個，蔥段適量，薑片適量，黃酒適量，醬油適量，蠔油適量，糖適量，五香粉適量；

2、箱醃幾小時入味。

3、將草魚或者其它你喜歡的魚切成大約兩三公分厚的魚段。然後洗幹凈並擦幹水分，放入碗中，倒入兩三勺蠔油和半勺五香粉抓勻，並加入蔥段和薑片混合，放入冰箱醃幾小時入味。

4、把醃好的魚段取出，擦幹水分。

5、將幹淀粉薄薄地拍打在魚肉兩面。

6、鍋中放油，油大約六成熱的時候，即放入筷子又不算很明顯的小氣泡，這時就可以放入魚瞭。

7、將每塊魚都慢慢炸成金黃色，一定要用小火炸。

8、炸好的魚撈出瀝油，用廚房紙巾吸幹油分。（其實這一步已經可以開吃瞭，口感很酥脆）

9、然後開始準備醃汁，材料有：蔥段、薑片、黃酒、醬油、蠔油、糖、五香粉。

10、鍋裡倒少許油加熱，油溫後放入蔥、薑炒香。

11、倒入醬油。

12、倒入蠔油。

13、加入糖。

14、倒入黃酒，可以多倒些。

15、倒入白水，嘗下味道，應該是比你喜歡的甜咸程度稍微淡一些。然後開大火燒開汁。

16、同時倒入五香粉。大約煮10分鐘再嘗下味道覺得正好就可以瞭。

17、 醃汁晾溫後，放入魚塊，存入冰箱醃過夜即可。從湯汁裡取出熏魚直接吃就可以瞭。