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燉雞湯魚湯放料酒好還是不放好喝

燉雞湯魚湯放料酒好還是不放好喝

燉雞湯可以不放,但燉魚湯最好放一點去腥。

料酒的解釋及作用:

烹飪用酒統稱料酒,它包括黃酒、汾酒等。料酒的作用主要是去除魚、肉類的腥膻味,增加菜肴的香氣,有利於咸甜各味充分滲入菜肴中。

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