香脆蘭花豆做法 一道下酒的小吃

1、約200克蠶豆剝殼煮熟，一定要陰幹水分哦。

2、小鍋準備好植物油，燒到5成熱的樣子。

3、倒入蠶豆開始油炸。

4、一次不要到太多蠶豆，因為炸蠶豆會起大量的油泡，蠶豆多瞭容易溢出來。

5、隨著蠶豆炸熟，油泡會沒有，蠶豆也浮在表面瞭，還要繼續炸一會兒。

6、炸到金褐色時，撈出，金黃色還不行，冷瞭之後還不夠酥脆，一定要看好火瞭，很容易就炸糊瞭。

7、準備1.5克胡椒粉、3克鹽。

8、撒進剛炸好的蘭花豆裡，拌勻。

9、裝盤，下酒吧。