正宗羊肉湯配料 5個方面給你說明白

1、特點：湯色白似奶，水脂交融，鮮而不腥，香而不膩。

2、原料：單縣剔骨青山羊肉15幹克，鮮羊骨12.5幹克，果木炭蓋爐燒餅（每份）500克。

3、調料：生羊油2幹克，白芷125克，草果50克，桂皮150克，良薑50克，凈大蔥白25克，薑塊100克，鹽50克，丁桂面30克，香菜末、青蒜苗末各60克，香油60克，味精60克，香料水150克。

4、比例：丁香面、桂子面按1：l的比例做成丁桂面。

5、香料水的制法：將花椒25克，白豆蔻25克、肉豆蔻25克、砂仁25克、小茴香25克、山奈25克、陳皮25克洗凈加開水1幹克泡2小時出味即可。