黑糖珍珠爆漿的做法 好吃都有技巧

1、把珍珠放入水中煮20分鐘，關火後再燜20分鐘，然後撈出放入涼水中泡著。

2、碗中打入兩個蛋黃。

3、加入30g砂糖，篩入10g低筋粉。

4、用蛋抽攪拌均勻。

5、分3次加入150ml牛奶，第一次30ml，第二次50ml，第三次70ml。

6、攪拌均勻。

7、然後倒入鍋中最小火加熱，要不停的攪拌至濃稠。

8、趁熱加入奶油奶酪，攪至融化。

9、盛至器皿中備著。

10、開始制作黑糖珍珠，鍋中加入黑糖和清水大火煮就行，約1分鐘煮開，後放入煮好的珍珠，煮至濃稠。

11、打發淡奶油，6成，這裡可以根據個人口味加糖。

12、將熬制好的卡仕達（一半量）跟打發好的淡奶混合。

13、攪拌均勻，裝到裱花袋中。

14、這裡買的現成蛋糕胚，扣取一個洞，擠入爆漿。

15、放上珍珠。

16、在蛋糕表面抹上奶油。

17、再舀上熬制好的珍珠即可。