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八瓜魚怎麼做才能軟爛
辣炒八爪魚
材料：八爪魚一斤、青紅辣椒各一個、蔥、薑、蒜。
調料：花生油、料酒、海鮮醬油、味精等。
做法：
1、 先將八爪魚清洗幹凈，洗時將八爪魚的皮剝去，眼睛擠出， 魚肚翻過來清洗幹凈，摘去魚肚子裡中的臟物。
2、 將八爪魚對半切開，青、紅辣椒切圈，薑切片，蒜剝出拍碎。
3、油熱後將薑蒜入油鍋煸香，再倒入八爪魚翻炒片刻，再入辣椒一起翻炒。
4、加入適量的鹽和適量的海鮮醬油翻炒，最後加入味精和香油即可出鍋。
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