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茶葉的制作工藝分類有哪些茶系 請回答

茶葉的制作工藝分類有哪些茶系 請回答

茶葉的制作工藝分類一共有6大茶系。

1、綠茶:不發酵的茶(發酵度為零)。

2、黃茶:微發酵的茶(發酵度為10~20m)霍山黃芽蒙洱銀針、蒙頂黃芽

3、烏龍茶:又稱青茶,屬半發酵茶,即制作時適當發酵,使葉片稍有紅變,是介於綠茶與紅茶之間的一種茶葉。它既有綠茶的鮮濃,又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色,葉緣呈紅色,故有綠葉紅鑲邊”之稱。

4、紅茶:全發酵的茶(發酵度為80~90m)祁門紅茶、荔枝紅茶,紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。工夫 紅茶主要分佈在廣東、福建、江西一帶,以潮汕的工夫茶為主。

5、黑茶:後發酵的茶(發酵度為100m)普洱茶六堡茶湖南黑茶(渠江薄片金茶)涇渭茯茶(產地陜西咸陽)

6、白茶: 輕度發酵的茶(發酵度為20~30m)白毫銀針、白牡丹,它加工時不炒不揉,隻將細嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬幹或用文火烘幹,而使白色茸毛完整地保留下來。白茶主要產於福建的福鼎、政和、松溪和建陽等縣,貴州省黎平縣也有種植,有“銀針”、“白牡丹”、“貢眉”、“壽眉”幾種。白茶白毫顯露。比較出名的出自福建北部和寧波的白毫銀針,還有白牡丹。

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