正宗驢打滾配方 原來是這樣配的

1、用料：水磨糯米粉80g、白粘米面20g、黃豆面80g、糖10g、水95g至100g之間、紅豆餡100g。

2、準備好材料。

3、先炒黃豆面、因為不多、 一會兒就炒熟瞭，小火炒5分鐘左右炒熟既可。

4、炒好後過篩備用。

5、把兩種粉混加10糖、糖可不加，加水攪成流動狀態。

6、盤子抹油把面糊倒入盤中、蒸鍋加水大火燒開、隔水中火蒸熟、20分鐘左右。

7、蒸熟後稍晾一會兒、不燙手就可以操作瞭。

8、案板撒熟黃豆面，把熟面團移至鋪瞭熟豆面的案板上。

9、搟成長方形，抹上紅豆餡。

10、順一頭卷起，抖掉多餘的豆面，用快刀切成寸段既可裝盤。