棗花糕簡單做法 棗花糕怎麼做

1、酵母用35度左右的溫水化開，加面粉和成軟硬適中的面團，蓋上濕佈發酵。待面發酵到原來的1-1.5倍大，呈馬蜂窩狀時就好瞭。

2、挑選個頭差不多大的紅棗，在開水中燙一下，沖洗幹凈，放在小筐中瀝水。

3、發酵好的面團加面粉揉光滑，一定要多揉一會兒排裡面的氣泡完全排出，否則蒸熟之後會有氣泡。

4、把揉好的面分成幾個大小不等的面團。

5、取一塊面團搟成一個直徑約5cm，薄厚約2cm左右的圓餅。

6、再取一個面團搓成一根粗細約均勻的長條，用筷子從中間壓出一條溝。

7、用手指把長條捏成扁形，卷上一顆紅棗，掐斷鋪在圓餅上面。掐的時候尾稍留長一點兒，以備上面再鋪的時候能壓住。

8、重復上面的步驟 ，依次把圓餅上擺滿。

9、把中間空的地方鋪上紅棗，再取一個小面團搟成小圓餅，壓住下面的紅棗。

10、再重復步驟7，交錯著依次把上面的空擺滿，最上層的空處壓一個紅棗。

11、把做好的棗花糕醒十分鐘左右，再放在蒸籠中，中火蒸三十五分鐘，關火燜一分鐘左右出鍋。