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糯米酒正宗的釀制方法 在傢也試試做吧

糯米酒正宗的釀制方法 在傢也試試做吧

1、主料:糯米300g。

2、輔料:紅曲粉3g、酒曲2g、純凈水200g。

3、做法:糯米提前浸泡6小時。瀝幹水分。隔水蒸熟。

4、糯米倒入無油無水幹凈容器裡,倒入純凈水,用幹凈筷子拌至松散。

5、準備好酒曲和紅曲粉。酒曲倒入糯米中,拌勻。

6、倒入紅曲粉。仔細拌勻。裝入幹凈容器裡,用勺子壓實。

7、拌好的糯米中間留一孔。加蓋密封好送入冰箱冷藏發酵。

8、8到10天即可瀝出米酒,留下酒糟。

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