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1、生菜
葉用萵苣的俗稱,又稱鵝仔菜、嘜仔菜、萵仔菜,屬菊科萵苣屬。為一年生或二年生草本作物,葉長倒卵形,密集成甘藍狀葉球,可生食,脆嫩爽口,略甜。
2、紫甘藍
紫甘藍又稱紅甘藍、赤甘藍,俗稱紫包菜,十字花科、蕓苔屬甘藍種中的一個變種,是結球甘藍中的一個類型。紫甘藍的主要特點是葉片中花青素含量或比例較高。
3、西紅柿
管狀花目、茄科、番茄屬的一種一年生或多年生草本植物,漿果扁球狀或近球狀,肉質而多汁,可以生食。它的品種極多,按果的形狀可分為圓形的、扁圓形的、長圓形的、尖圓形的;按果皮的顏色分,有大紅的、粉紅的、橙紅的和黃色的。
4、彩椒
彩椒是甜椒中的一種,因其色彩鮮艷,多色多彩而得其名。在生物上屬於雜交植物。新鮮的彩椒大小均勻,色澤鮮亮,聞起來具有瓜果的香味。
5、歐芹
歐芹,是傘形科歐芹屬植物,原產地中海沿岸,歐美及日本栽培較為普遍。是一種香辛葉菜類,西餐中用應較多,多座冷盤或菜肴上的裝飾,也可作香辛調料,還可供生食,特別是吃蔥蒜後嚼一點香芹葉,可消除口齒中的異味。
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