品令·茶詞

品令·茶詞

作者：黃庭堅

原文：鳳舞團團餅。恨分破、教孤令。金渠體凈，隻輪慢碾，玉塵光瑩。湯響松風，早減瞭、二分酒病。味濃香永。醉鄉路、成佳境。恰如燈下，故人萬裡，歸來對影。口不能言，心下快活自省。

譯文

幾隻鳳凰在鳳餅茶上團團飛舞。隻恨有人將茶餅掰開，鳳凰各分南北，孤孤零零。將茶餅用潔凈的金渠細心碾成瓊粉玉屑，但見茶末成色純凈，清亮晶瑩。加入好水煎之，湯沸聲如風過松林，已經將酒醉之意減瞭幾分。
煎好的茶水味道醇厚，香氣持久。飲茶亦能使人醉，但不僅無醉酒之苦，反覺精神爽朗，漸入佳境。就好比獨對孤燈之時，故人從萬裡之外趕來相逢。此種妙處隻可意會，不可言傳，惟有飲者才能體會其中的情味。

註釋

①品令：詞牌名，雙調五十二字，前段四句三仄韻，後段四句兩仄韻。
②鳳舞團團餅：指龍鳳團茶中的鳳餅茶。團餅印有鳳舞圖案，北苑禦焙產。宋徽宗趙佶皇帝《大觀茶論》贊：“本朝之興，歲修建溪之貢，龍團鳳餅，名冠天下。”龍團鳳餅為宋代禦貢名品，茶中之尊，名冠天下。
③分破：碾破磨碎。
④孤令：令同零，即孤零。
⑤金渠：指茶碾，金屬所制；體靜：靜通凈，整個碾具幹凈。
⑥湯響松風：烹茶湯沸發的響聲如松林風過。
⑦醉：說明茶也能醉人；一個醉字帶出下面浪漫主義的想象。
⑧省：知覺，覺悟。
參考資料：
1、
潘伯鷹．黃庭堅詩選．上海：古典文學出版社，1957：36

賞析

這首《品令》是作者詠茶詞的奇作瞭。
上片寫碾茶煮茶。開首寫茶之名貴。宋初進貢茶，先制成茶餅，然後以蠟封之，蓋上龍鳳圖案。這種龍鳳團茶，皇帝也往往以少許分賜從臣，足見其珍。下二句“分破”即指此。接著描述碾茶，唐宋人品茶，十分講究，須先將茶餅碾碎成末，方能入水。“金渠”三句無非形容加工之精細，成色之純凈。如此碾成瓊粉玉屑，加好水煎之，一時水沸如松濤之聲。煎成的茶，清香襲人。不須品飲，先已清神醒酒瞭。
換頭處以“味濃香永”承接前後。正待寫茶味之美，作者忽然翻空出奇：“醉鄉路，成佳境。恰如燈下，故人萬裡，歸來對影”，以如飲醇醪、如對故人來比擬，可見其愜心之極。山谷茶詩中每有這種奇想，如《戲答荊州王充道烹茶四首》雲：“龍焙東風魚眼湯，個中即是白雲鄉”，甚至還有登仙之趣哩。
也提到“醉鄉”：“三徑雖鉏客自稀，醉鄉安穩更何之。老翁更把春風碗，靈府清寒要作詩。”懷中之趣，碗中之味，確有可以匹敵的地方。詞中用“恰如”二字，明明白白是用以比喻品茶。其妙處隻可意會，不能言傳。這幾句話，原本於蘇軾《和錢安道寄惠建茶》詩：“我官於南（時蘇軾任杭州通判）今幾時，嘗盡溪茶與山茗。胸中似記幫人面，口不能言心自省。”但作者稍加點染，添上“燈下”、“萬裡歸來對影”等字，意境又深一層，形象也更鮮明。這樣，作者就將風馬牛不相及的兩樁事，巧妙地與品茶糅合起來，將口不能言之味，變成人人常有之情。
黃庭堅這首詞的佳處，就是把人們當時日常生活中心裡雖有而言下所無的感受情趣，表達得十分新鮮具體，巧妙貼切，耐人品味。“恰如燈下，故人萬裡，歸來對影。口不能言，心下快活自省”是這首詞的出奇制勝之妙筆，尤耐人尋味。

創作背景

黃庭堅所處的宋代有尚茶、愛茶的歷史背景，這為黃庭堅的詞作提供瞭創作素材。黃庭堅生長於茶鄉修水，從小耳濡目染鄉親們種茶、采茶、賣茶的生活，它對茶和茶農懷有深厚的感情。黃庭堅一生輾轉沉浮，流浪多地，與傢鄉漸行漸遠，茶的氣息中蘊染著作者一腔念舊懷遠的滄桑之感。作者為瞭表現對品茶的喜愛之情與對傢鄉的懷念之情，寫下這首詠茶詞。
參考資料：
1、
羅璇．中國古代文學研究：《中國古代文學研究》雜志社，2012年26期：5
2、
湖南農業大學 朱海燕講師 《茶道與文學藝術》