黏米和糯米區別

所屬科目不一樣：黏米又叫黍子，為單子葉禾本科植物；糯米又叫江米，為禾本科植物稻（糯稻）的去殼種仁。

分佈區域不一樣：黏米分佈在河北、山西、內蒙、山西等地；糯米，全國各地均有栽培。

形態不一樣：黏米其形態特征與糜子相似，子實有黃、白、紅、紫等顏色。籽粒脫殼即成黍米，呈金黃色，具有粘性，又稱黃米、軟米；糯米乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分為秈糯米和粳糯米兩種：秈糯米由秈型糯性稻谷制成，米粒一般呈長橢圓形或細長形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈橢圓形。

營養價值不一樣：黏米營養價值高，含有豐富的蛋白質、淀粉、脂肪以及人體必需的8種氨基酸、微量元素和礦物質元素。可做油炸糕和釀米酒。黍米具有滋陰補腎、健脾活血作用，具有食療價值。黍米粘性大、較難消化，忌過量食用，老弱病人和胃腸功能不好者應少食 ；糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等。 糯米性溫、味甘，入肺、脾經，有補虛、補血、健脾暖胃作用，是一種溫和的滋補品。