糯米湯圓怎麼做

制作糯米湯圓首先是制作湯圓的餡料，選用芝麻、五仁、紅棗的都可以，其次是制作湯圓皮一定要用溫水，最後是制作湯圓，要註意手法。

1、制作湯圓的餡料：

準備100g熟的黑芝麻，倒入100g白糖，一起倒入料理機中打碎。打碎的餡料放入碗中，加入60g熟油或者黃油，再加入30g的清水，用筷子將餡料攪拌至細膩粘稠的狀態就可以瞭。

2、制作湯圓皮：

倒入250g的糯米粉，先加入130的開水，一般加水一邊用筷子攪拌，然後再80g的溫水，再次攪拌均勻，下手將糯米粉搓揉成團。將糯米團搓揉至表面光滑，用手拉一下能夠輕松拉長而且不會斷掉，然後放在一旁靜置半個小時備用。

3、制作湯圓：

等黑芝麻糊冷凍成型之後，從冰箱中取出來，用刀切成大小相同的小方塊，切好之後，將它們都團成小圓球備用。取出做好的糯米面團，用手搓成長條，同樣切成50個大小一致的小劑子。取出一個小劑子，用手捏成小圓餅，放入一個餡料，然後將口收緊、揉圓，一個湯圓就做好瞭。